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Alfredo alla Scrofa: 111 Anni di Sapori e Storia nel Cuore di Roma
Roma, 27 giugno 2025 – PR Newswire Travel ci porta in un viaggio nel tempo, celebrando un traguardo straordinario: 111 anni di storia per Alfredo alla Scrofa, un vero e proprio pilastro della tradizione culinaria romana. Questa istituzione, che ha visto passare generazioni di buongustai, continua a deliziare i palati con la sua autentica e intramontabile cucina.
Fondata nel lontano 1914, Alfredo alla Scrofa non è solo un ristorante, ma un vero e proprio custode della storia gastronomica della Città Eterna. Nascosto nelle vicinanze del Pantheon, in quel Vicolo delle Vergini che risuona di secoli di vita romana, questo locale ha saputo preservare l’anima della cucina romana, offrendo un’esperienza che va ben oltre il semplice pasto.
La fama di Alfredo alla Scrofa è indissolubilmente legata alla sua creazione più celebre: i fettuccine Alfredo. Nati dall’estro e dalla passione dei fondatori, questi noodles cremose e ricche di burro e parmigiano reggiano sono diventati un’icona globale, un simbolo di Roma riconosciuto in tutto il mondo. La leggenda narra che la ricetta originale fosse un dono d’amore per la moglie incinta del fondatore, un gesto di cura e sapore che oggi celebra un secolo di successi.
Ma Alfredo alla Scrofa non è solo le sue famose fettuccine. La sua forza risiede nella capacità di offrire un’esperienza romana completa. Qui, ogni piatto racconta una storia, preparato con ingredienti freschi e di stagione, secondo le ricette tramandate di generazione in generazione. Dalle paste fatte in casa ai secondi piatti della tradizione, passando per antipasti e dolci che evocano i sapori autentici della cucina della nonna, ogni assaggio è un tuffo nel cuore pulsante della romanità.
Nel corso di questi 111 anni, il ristorante ha accolto innumerevoli personalità, da divi del cinema internazionale a capi di stato, da artisti a semplici amanti del buon cibo. Ogni ospite ha contribuito a tessere la ricca tela di storie e aneddoti che avvolgono questo luogo speciale. La sua atmosfera accogliente e familiare, unita alla professionalità del personale, crea un ambiente dove ci si sente immediatamente a casa, o meglio, in una casa romana autentica e calorosa.
Celebrare 111 anni di attività significa aver saputo adattarsi ai tempi, mantenendo però saldi i propri valori e la propria identità. Alfredo alla Scrofa è riuscito in questa impresa, rimanendo fedele alle sue origini pur accogliendo le sfide del presente. È un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione con rispetto, dove la qualità è sempre al primo posto e dove la passione per la buona tavola è contagiosa.
Per chi visita Roma, un pasto da Alfredo alla Scrofa non è solo un’occasione per gustare piatti eccezionali, ma è un’immersione profonda nella storia, nella cultura e nell’anima di questa città millenaria. È un invito a riscoprire i sapori autentici che hanno reso celebre la cucina romana, in un luogo che da oltre un secolo è sinonimo di eccellenza e ospitalità. Un brindisi a questi 111 anni e a tanti altri che verranno, celebrando un tesoro culinario che continua a brillare.
Alfredo alla Scrofa : 111 ans d’histoire pour une institution culinaire romaine
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