Dichiarazione nutrizionale sugli alimenti: cosa cambia dal 2025 e perché è importante
Il 4 giugno 2025 entrerà in vigore una normativa significativa che impatterà l’etichettatura degli alimenti in Francia e, per estensione, in tutta l’Unione Europea (UE). Questa normativa, descritta nel documento del Ministero dell’Economia francese (economie.gouv.fr/dgccrf), riguarda la dichiarazione nutrizionale obbligatoria sulle confezioni dei prodotti alimentari. Capire cosa significa questa dichiarazione, quali informazioni fornisce e come leggerla correttamente è fondamentale per i consumatori consapevoli.
Cosa è la dichiarazione nutrizionale?
La dichiarazione nutrizionale è un elenco standardizzato di informazioni chiave riguardanti il contenuto nutrizionale di un alimento. L’obiettivo è fornire ai consumatori dati chiari e accessibili per aiutarli a fare scelte alimentari informate e consapevoli, contribuendo a una dieta equilibrata e a una migliore salute.
Quali informazioni deve contenere obbligatoriamente?
La dichiarazione nutrizionale obbligatoria deve includere le seguenti informazioni per 100 grammi o 100 millilitri di prodotto (e facoltativamente per porzione):
- Valore energetico (calorie): Espresso sia in kilojoule (kJ) che in kilocalorie (kcal). Questo indica l’apporto energetico fornito dal prodotto.
- Grassi: Indica la quantità totale di grassi presenti.
- di cui acidi grassi saturi: Specifica la quantità di grassi saturi, che è importante tenere sotto controllo in quanto un consumo eccessivo può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
- Carboidrati: Indica la quantità totale di carboidrati presenti.
- di cui zuccheri: Specifica la quantità di zuccheri (sia aggiunti che naturalmente presenti), importante per monitorare l’assunzione di zuccheri.
- Proteine: Indica la quantità di proteine, essenziali per la crescita e il mantenimento del corpo.
- Sale: Indica la quantità di sale (cloruro di sodio), importante per controllare l’assunzione di sodio e ridurre il rischio di ipertensione.
Informazioni facoltative che possono essere incluse:
Oltre alle informazioni obbligatorie, i produttori possono scegliere di includere ulteriori informazioni nutrizionali, come ad esempio:
- Acidi grassi monoinsaturi
- Acidi grassi polinsaturi
- Polioli
- Amido
- Fibre alimentari
- Vitamine e minerali (solo se presenti in quantità significative, secondo i valori di riferimento nutrizionali stabiliti dalla normativa).
Come leggere e interpretare la dichiarazione nutrizionale:
- Porzione o 100g/100ml: Assicurarsi di capire se i valori si riferiscono a una porzione specifica o a 100 grammi o millilitri di prodotto. Questo è fondamentale per un confronto accurato.
- Valori di riferimento: Tenere presente i valori di riferimento giornalieri raccomandati per ciascun nutriente. Questi valori possono variare a seconda dell’età, del sesso e del livello di attività fisica. Consultare le linee guida alimentari del proprio paese per informazioni più specifiche.
- Confronto: Utilizzare la dichiarazione nutrizionale per confrontare prodotti simili e scegliere quelli con un profilo nutrizionale più favorevole (ad esempio, meno grassi saturi, zuccheri e sale, e più fibre).
- Dimensioni del carattere: La normativa prevede che le informazioni siano presentate in modo chiaro e leggibile, con dimensioni del carattere adeguate.
Implicazioni della normativa dal 2025:
La data del 4 giugno 2025 rappresenta un passaggio importante perché consolida e rafforza le disposizioni riguardanti la dichiarazione nutrizionale, rendendola più efficace e facile da comprendere per i consumatori. Ci si aspetta che questa normativa porti a:
- Maggiore trasparenza: Una maggiore chiarezza e standardizzazione delle informazioni nutrizionali permetteranno ai consumatori di fare scelte più consapevoli.
- Promozione di abitudini alimentari più sane: Fornendo informazioni chiare e accessibili, la normativa incoraggerà i consumatori a prestare maggiore attenzione al contenuto nutrizionale degli alimenti che acquistano.
- Pressione sui produttori per migliorare la qualità nutrizionale dei prodotti: La trasparenza della dichiarazione nutrizionale spingerà i produttori a riformulare i propri prodotti per renderli più salutari e competitivi sul mercato.
Conclusione:
La dichiarazione nutrizionale è uno strumento prezioso per i consumatori che desiderano fare scelte alimentari informate e prendersi cura della propria salute. Comprendere come leggere e interpretare queste informazioni è essenziale per una dieta equilibrata e un benessere generale. La normativa in vigore dal 2025 mira a rafforzare ulteriormente l’efficacia di questo strumento, promuovendo una maggiore trasparenza e consapevolezza nell’ambito dell’alimentazione. Prestare attenzione alla dichiarazione nutrizionale è un passo importante verso un futuro più sano.
Déclaration nutritionnelle sur les denrées alimentaires
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