Certo, ecco un articolo sui cambiamenti aggiornati degli standard alimentari nel Regno Unito, con un focus sulla gestione degli allergeni per il settore fuori casa, che prenderà il via il 5 marzo 2025:
Nuova guida del settore per la gestione degli allergeni alimentari nel settore fuori casa
Il 5 marzo 2025, la Food Standards Agency (FSA) del Regno Unito introdurrà una nuova guida aggiornata del settore per informare sulla gestione degli allergeni alimentari nel settore fuori casa. Questa è una notizia importante per ristoranti, caffè, pub, servizi di catering e qualsiasi altra attività che prepari e venda cibo direttamente ai consumatori. L’obiettivo è garantire che i clienti con allergie alimentari possano fare scelte informate e mangiare in sicurezza fuori casa.
Perché questi cambiamenti?
Le allergie alimentari rappresentano un grave problema di salute pubblica. Per le persone con allergie, anche la minima traccia di un allergene può scatenare una reazione che va da lieve a potenzialmente letale. La FSA si impegna a ridurre il numero di richiami di prodotti e incidenti legati agli allergeni, rafforzando al contempo la fiducia dei consumatori nel settore fuori casa.
Cosa cambierà?
La nuova guida si basa sulla legislazione esistente in materia di informazioni sugli allergeni alimentari, tra cui il Regolamento (UE) n. 1169/2011 (Regolamento sulle informazioni sugli alimenti per i consumatori) come recepito nella legislazione del Regno Unito. Tuttavia, offre una guida più chiara e completa per le aziende per aiutare le aziende a rispettare le regole. Si prevede che includa:
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Informazioni rafforzate: istruzioni chiare e precise sulle modalità con cui le aziende devono fornire informazioni accurate e complete sugli allergeni ai clienti. Ciò include garantire che le informazioni sugli allergeni siano facilmente disponibili, facilmente comprensibili e aggiornate.
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Formazione e consapevolezza: enfatizzare l’importanza della formazione del personale sulla gestione degli allergeni. Ciò include la formazione su come prevenire la contaminazione incrociata, rispondere alle richieste dei clienti e fornire informazioni accurate sugli allergeni. La guida può suggerire programmi di formazione specifici e migliori pratiche.
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Gestione del rischio: una guida su come le aziende possono identificare e gestire i rischi di allergeni nelle loro operazioni. Ciò include lo svolgimento di valutazioni del rischio, l’attuazione di misure di controllo e il monitoraggio della loro efficacia.
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Etichettatura: indicazioni dettagliate sulle modalità di etichettatura degli alimenti preimballati per la vendita diretta (PPDS), noti anche come alimenti “Natasha’s Law”. Ciò include l’elenco completo degli ingredienti ed evidenziare gli allergeni sull’etichetta.
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Comunicazione: consigli per una comunicazione efficace con i clienti sulle allergie alimentari. Ciò include avere politiche chiare in atto, essere preparati a rispondere alle domande e gestire le richieste in modo sensibile ed efficiente.
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Contaminazione incrociata: la guida probabilmente affronterà in modo più dettagliato la prevenzione della contaminazione incrociata, identificando potenziali fonti di contaminazione e suggerendo passaggi per mitigarla.
Implicazioni per le aziende
Il settore fuori casa deve prepararsi a questi cambiamenti. Ecco alcuni passaggi che le aziende possono intraprendere per garantire la conformità:
- Familiarizzare con la nuova guida: scaricare e rivedere attentamente la guida aggiornata della FSA quando sarà disponibile.
- Valutare le pratiche attuali: valutare le attuali pratiche di gestione degli allergeni e identificare le aree che necessitano di miglioramento.
- Formare il personale: fornire una formazione completa sulla gestione degli allergeni a tutto il personale.
- Aggiornare i menu e le etichette: rivedere i menu e le etichette per garantire che le informazioni sugli allergeni siano accurate e aggiornate.
- Migliorare la comunicazione: sviluppare politiche e procedure chiare per comunicare con i clienti sulle allergie alimentari.
- Prevenire la contaminazione incrociata: implementare misure per prevenire la contaminazione incrociata in tutte le fasi della preparazione e del servizio degli alimenti.
Vantaggi per i consumatori
La nuova guida dovrebbe apportare vantaggi significativi per i consumatori con allergie alimentari, tra cui:
- Maggiore fiducia: maggiore fiducia nel settore fuori casa per fornire informazioni accurate sugli allergeni.
- Scelte più informate: la possibilità di fare scelte informate sui cibi da mangiare fuori casa.
- Migliore sicurezza: ridotto rischio di reazioni allergiche.
Dove trovare maggiori informazioni
La FSA pubblicherà la guida completa sul proprio sito web prima del 5 marzo 2025. Le aziende sono incoraggiate a controllare regolarmente il sito web della FSA per aggiornamenti e risorse.
In sintesi
L’aggiornamento della guida del settore della FSA per la gestione degli allergeni alimentari nel settore fuori casa rappresenta un passo importante verso la protezione dei consumatori con allergie alimentari. Adottando questi cambiamenti, le aziende possono garantire di fornire informazioni accurate sugli allergeni, prevenire la contaminazione incrociata e creare un ambiente alimentare più sicuro e inclusivo per tutti. Prepararsi in anticipo è la chiave per garantire una transizione senza intoppi e dimostrare un impegno nei confronti della salute dei clienti.
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